ROTI CANAI

Assalamualaikum Dan Salam Sejahtera

Pok Ucu cuba buat ROTI CANAI ini banyak kali jugak , macam-macam resepi dan cara Pok Ucu Buat , Akhirnya menjadi jugak ...

Roti Canai

Roti Canai ini kebiasaannya orang makan di waktu pagi dan petang , sebagai pelengkap sarapan pagi untuk mengalas perut sampai ke tengahari , petang pula kebiasaannya pok ucu akan mengambil makanan ringan seperti ROTI CANAI , kau orang tak tahu la pulak!!! ...

Oleh MyResipi

Kategori: Resipi Ringkas, Kit Makanan
Masa Penyediaan: 0 Jam 0 Minit
Hidangan: 1 Orang

---

Sedap, rasa macam kat warung.

---

Bahan-bahan diperlukan:

• 550gm tepung gandum
• *250gm air
• *1 biji telur -50gm
• *3 sudu besar susu pekat manis - 60gm
• *1 sudu teh garam - 6gm
• *1 sudu teh mentega/marjerin - 15gm
• 1-2 sudu besar tepung gandum - untuk ditambah kalau terlebih lembik semasa menguli

Cara menyediakan dan memasak:

1. Masukkan bahan * ke dalam bekas, kacau hingga sebati.
2. Masukkan bancuhan air tadi ke dalam tepung.
3. Uli hingga jadi doh.
4. Rehatkan doh selama 10 minit.
5. Uli lagi selama 5 minit.
6. **ulang langkah 4 & 5 sebanyak 3 kali.** Perhatian: selepas kali ke 3 proses menguli & rehat, doh akan bertambah kenyal dan tak melekat. Jadi jangan risau kalau proses yang pertama terasa doh melekat di tangan. Kalau ranya lembik lagi selepas kali kedua menguli & rehat, tambah sedikit tepung (dalam 1 sudu besar).
7. Uli guna tangan, tapi kalau nak pakai mesin 'breadmaker' pun boleh. Untuk mesin, ikut langkah 1,2,3 di atas. Masukkan dalam mesin, programkan ke 'basic bread'..biarkan proses selama 1 jam 15 minit. Selalunya doh lembik skit sebab suhu 'breadmaker'. Masa mesin berhenti seketika ('pause'), keluarkan doh, uli sekejap dengan sedikit tepung. Kemudian, masukkan balik dalam mesin.
8. Bentuk bulat-bulat (anggaran 12-16 biji bergantung pada saiz). Perap selama 3 jam atau lebih dan boleh ditebar atau di tarik-tarik.
9. *Jika tak habis tebar, boleh simpan dalam peti ais sehingga ke 2 hari.
10. *Tips: kalau terlebih uli, doh akan kenyal dan susah nak tebar. Bila masak roti akan kenyal. Itulah sebabnya proses uli, rehat, diulang 3 kali.
11. *Untuk komen dari skyblue dan yani: saya dah kemaskini jumlah air kepada 250gm. Doh roti canai ni memang keras berbanding dengan doh roti biasa. Tetapi, jangan risau, selepas diperap , doh akan lembut sebab kalau terlalu lembik, nanti bila nak tebar, akan koyak. Kalau tak tau tebar, boleh la tarik, nipis-nipis...
12. Lupa nak cakap. Masa lepas dibulat-bulatkan, hendaklah disapu dengan marjerin, kemudian baru simpan..dan masa nak tebar pulak, hendaklah di penyek-penyek dulu sebesar tapak tangan, kemudian rehatkan selama 10 minit, boleh buat banyak-banyak, lepas tu barulah di penyek besar-besar untuk proses tebar.

Sekian " Terima Kasih " 

Selamat Memcuba !!!